Shincha Strauchsorte Asatsuyu Bio 2026

Der Nussige. Dieser strauchsortenreine Shincha (= 1. Ernte) stammt aus der Präfektur Kagoshima und wurde vor der Ernte im April 2026 beschattet. Die Strauchvarietät Asatsuyu („Morgentau“) ist im Bioanbau sehr selten und enthält durch den höheren Gehalt an Theanin eine besonders ausgeprägte Süße. Sie ist sehr kälteempfindlich und fühlt sich deshalb im Süden Japans am wohlsten.

Das Blatt dieses Shinchas überrascht geruchlich mit süß-frischen Beeren sowie nussig-schokoladigen Komponenten. Und auch der Aufguss geizt weder an Süße noch an herzhaftem Umami. Der ganz typische Geschmack der Strauchsorte Asatsuyu, welcher in seiner Nussigkeit an Kichererbse erinnert, tritt deutlich hervor und wird um eine süße Fruchtigkeit ergänzt. Gleichzeitig begeistert der vollmundige Körper bei mittelgradiger Adstringenz und viel Cremigkeit im Mund. In späteren Aufgüssen zeigt sich der Shincha schließlich verstärkt von seiner floral-vegetalen Seite und gewinnt an Kraft, ohne dabei seine Süße gänzlich zu verlieren. Der Nachhall im Mund ist auf erfrischende Weise spritzig und pflanzlich.

Ein perfekter Begleiter ist der Shincha Strauchsorte Asatsuyu auch im Cold Brew oder Eisaufguss.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft