Der Harunoka Shincha trägt den Frühling bereits im Namen: „Duft des Frühlings“ oder auch „Frühlingsblume“. Die Blätter der unbeschatteten (roji) Yabukita-Sträucher wurden am 2. Mai geerntet und ganz behutsam gedämpft. Kimihiko Hayashi war es wichtig, die Frühlingsfrische einzufangen und zu erhalten. Der Tee ist besonders blumig und duftig maritim mit einem langen Nachhall in Mund und Nase.
Der 1. Aufguss ist relativ klar, ab dem zweiten lösen sich mehr Schwebeteilchen, sodass der Aufguss satt grün und trübe wird, als handle es sich um einen tief gedämpften (fukamushi) Tee. Das aufgegossene Blatt gibt mit seiner frischen Vegetalität und den zart-blumigen Noten bereits einen Vorgeschmack auf den Aufguss selbst. Dieser begeistert vorrangig mit einer milden Süße, welche begleitet wird von einem zurückhaltenden Umami und erfrischenden Gurkennoten. Ein Shincha für alle, die frisch-vegetale Senchas mit präsenter Adstringenz mögen.
Tipp: Aufgrund des sehr feinen Blattes eignet sich der Mie Harunoka Shincha besonders für die Zubereitung in einer Kyusu mit feinem Sieb.
Zubereitung
Mehrfachaufguss
In der Kyusu: 100 ml, 3 g (1-2 TL), 60-70 °C, 1. Aufguss: 60 sek, 2.-3. Aufguss: 10 sek
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
| Zubereitung | 1 TL/200 ml, Temperatur: 60-70°C, 1. Aufguss: 60 sec., 2.-3. Aufguss: 10 sec. |
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80 g/273,75 EUR
