Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha Bio

Die Blätter für den Tokujou Kabusecha werden Ende April geerntet und auf den eigenen Anlagen der Morimotos schonend verarbeitet. Die Teeblätter stammen von den Strauchvarianten Oku Midori, Yabukita und Minami Sayaka, die etwa 2 Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen beschattet wurden. Durch die Beschattung entwickeln die Pflanzen je nach Varietät eine intensive Süße, starkes Umami und eine tiefgrüne Farbe. Durch die Verwendung der sehr feinen Blätter und Blattknospen ist der Koffeingehalt des Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha vergleichsweise hoch.

Ab 2026 gibt Familie Morimoto ihren Teegarten in die fähigen Hände von Naoki und Misa Kamimizu. Sie übernehmen damit ausgewählte, besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Morimotos und verarbeiten die dort geernteten Blätter in enger Zusammenarbeit im Stil der Morimoto-Tees. Shigeru Morimoto begleitet Naoki Kamimizu als prägende Kraft bei der Herstellung des Rohtees (Aracha), um den charakteristischen Morimoto-Stil zu bewahren. Die finale Verarbeitung erfolgt weiterhin bei den Morimotos in ihrer Shiage-Fabrik – in jenem vertrauten und besonderen Stil, der ihre Tees seit Jahrzehnten auszeichnet.

Dank der langjährigen Freundschaft und des Erfahrungsaustausch der beiden Teegärten bleiben die beliebten Tees der Morimotos in ihrer gewohnten Qualität und ihrem Charakter erhalten.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft