Taberu – Bio-Matcha zum Kochen & Backen

TABERU – Kräftiger Matcha für Küche & Kreativität

TABERU ist ein fein vermahlener Grüntee (Funmatsucha), der speziell für Kochen, Backen und kräftige Mixgetränke entwickelt wurde. Er besteht aus der ersten, zweiten und Herbsternte und wird unbeschattet angebaut. Dadurch entsteht ein intensiver, herber Geschmack, der auch in Rezepten mit vielen Zutaten klar erkennbar bleibt.

TABERU eignet sich besonders für

• Backwaren & Desserts
• Schokolade & Eis
• herbe Matcha-Getränke
• Smoothies und kreative Rezepte

Dieser Matcha ist gemacht, um verarbeitet zu werden: geschmacksstabil, vielseitig und zuverlässig.

Warum TABERU kein zeremonieller Matcha sein muss.

Ein sogenannter „zeremonieller“ Matcha ist dafür gemacht, pur mit Wasser getrunken zu werden. Seine feinen, oft sehr subtilen Nuancen entstehen durch aufwendige Beschattung, selektive Blattwahl und langsame Vermahlung.

In Anwendungen wie Backen, Kochen, Schokolade oder Mixgetränken gehen diese feinen Unterschiede jedoch verloren, denn sie werden durch Hitze, Zucker, Fett oder andere Zutaten überlagert.

TABERU ist bewusst anders konzipiert. Sein kräftiger, herber Charakter bleibt auch dann erhalten, wenn Matcha weiterverarbeitet wird. Für diese Anwendungen ist ein hochpreisiger Matcha nicht nur unnötig, sondern funktional nicht sinnvoll. Entscheidend ist, dass der Geschmack stabil bleibt und Genau dafür ist TABERU gemacht.

Warum „zeremoniell“ kein Qualitätsstandard ist

Bezeichnungen wie „zeremonieller Matcha“, „Premium Matcha“ oder „High-End Matcha“ sind nicht geschützt und folgen keinen festgelegten Standards. Es gibt keine offiziellen Kriterien, die definieren, ab wann ein Matcha als „zeremoniell“ oder „Premium“ gilt. Diese Begriffe sind in erster Linie eins – Marketing.

Deshalb lohnt es sich, Matcha nicht nach wohlklingenden Titeln, sondern nach seiner tatsächlichen Eignung auszuwählen.

Ein Matcha, der pur mit Wasser getrunken wird, stellt andere Anforderungen als ein Matcha für Latte, Mixgetränke oder die Küche. Entscheidend ist, wie der Tee angebaut wurde, welches Blattmaterial verwendet wird und wofür er gedacht ist. Nicht, welches Label auf der Verpackung steht.

Ein kräftiger, unbeschatteter Matcha bzw. Funmatsucha kann in der Küche oder in Getränken mit Milch deutlich besser funktionieren als ein hochpreisiger, stark beschatteter Tee, dessen feine Nuancen dort ohnehin verloren gehen.

Unsere Empfehlung:

Wähle deinen Matcha nach Anwendung, Geschmack und Zweckmäßigkeit. Genau dafür gibt es unterschiedliche Qualitäten. Nicht für abstrakte Kategorien, sondern für echte Nutzung.

 

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft