White & Wild

Das besondere Kultivar „Ruby 18“, welches für seine ausgeprägte Blumig- und Fruchtigkeit bekannt ist, findet man normalerweise in Schwarzen Tees. Aus dieser Strauchsorte können aber auch exzellente Weiße Tees gezaubert werden und das beweist der White & Wild. Sein ungerolltes Blatt zeigt sich laubähnlich in den verschiedensten Grün- und Braunschattierungen. Hier ist die schonende Handpflückung und Trocknung deutlich zu erkennen.

Während das trockene Blatt des White & Wild nur einen zart herbalen Duft verströmt, eröffnet sich aufgegossen eine intensive Süße, die an braunen Rohrzucker erinnert. Die ganz spezifischen, frisch-fruchtig anmutenden Nuancen des Kultivars „Ruby 18“ ergänzen sie. Im Mund bewegt sich der Tee wundervoll geschmeidig mit geringer Adstringenz und einem leichten Körper. Der Aufguss schmeckt vollmundig süß und dezent fruchtig mit zurückhaltend holzigen Komponenten sowie dem einzigartigen Aroma der „Ruby 18“. Nur die eigene Erfahrung lässt die Geschmacksvielfalt dieses seltenen Kulitvars wirklich abbilden.

Diese Rarität stammt von wilden Bäumen auf etwa 1.200 m in Liugui im Süden Taiwans und ist frei von Pestiziden. Die Blätter wurden vorsichtig per Hand geerntet und anschließend ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet. Liu Shifu hat den White & Wild im April 2023 geerntet und produziert.

Tipps zur Zubereitung: Es empfiehlt sich der Mehrfachaufguss im Gaiwan oder in einer Shiboridashi, um den einzigartigen Geschmack optimal zur Entfaltung zu bringen. Der White & Wild verzeiht im Aufguss sehr viel, sodass du mit Temperatur und Ziehzeit problemlos experimentieren kannst. Im Cold Brew erhältst du eine erfrischende Variante, in welcher der besondere Geschmack der „Ruby 18“ noch deutlicher hervortritt.

Inhalt: 20 g