Taiwan Wild Green

Unser Taiwan Wild Green ist ein grüner Oolong und besteht aus den Blättern eines neu entdeckten alten taiwanischen Teebaums, die Camellia formosensis. Die Sorte unterscheidet sich in ihrem kräftigen Geschmack deutlich von den üblichen Strauchsorten Taiwans. Das Besondere ist, dass diese Teebäume sehr alt sind und wild im Dschungel zwischen anderen Bäumen wachsen. Sie sind sehr robust und brauchen von Natur aus keine Pflege oder Düngemittel. Das sorgt für die hohe Qualität dieses Tees.

Der Taiwan Wild Green wurde in Bao Shan, Gaoxiong auf 800 – 1.500 m per Hand geerntet und von Teemeister Liu traditionell verarbeitet. Die Blätter wurden nicht gerollt und die entsprechend offene Blattstruktur mit ihren dunkelgrünen, nahezu schwarzen Blättern ist eine Augenweide. Der Oxidationsgrad dieses Tees liegt bei ca. 30 %. Das trockende Blatt duftet schokoladig süß bis herzhaft mit Einschlägen von Brombeere. Aufgegossen entfaltet sich das Blatt mit einer Vielfalt an Grüntönen.

Der Aufguss duftet intensiv süß-säuerlich mit herzhaftem Umami und gleichzeitig frisch mit leichten Holznoten. Die Tassenfarbe bildet sich intensiv goldgelb aus. Geschmacklich ist der Taiwan Wild Green ein Tee, der ein schlicht unvergessliches Aroma hat. Im ersten Aufguss zeigt sich das duftige Umami neben fein frucht-säuerlichen Noten und holzigen Komponenten. Während der Tee im Mund angenehm geschmeidig und im Körper ausbalanciert ist, verbleibt im Nachhall eine deutliche Adstringenz. In den folgenden Aufgüssen verändert sich der Geschmack hin zu stärker herbalen Noten und ausgeprägteren Holznuancen. Dabei bleibt der Taiwan Wild Green aber stets fruchtig und sanft. So begleitet dich diese limitierte Besonderheit unter den grünen Oolongs ganz wunderbar im Alltag.

Tipps zur Zubereitung: Es empfiehlt sich der Mehrfachaufguss im Gaiwan oder in einer Shiboridashi, um den einzigartigen Geschmack optimal zur Entfaltung zu bringen. Eine noch sanftere, zugleich aber deutlich fruchtigere Variante des Taiwan Wild Green bekommst du im Cold Brew.

Inhalt: 20 g