Sweet Lullabies GABA Oolong

Einen Oolong aus dem Hochland Taiwans mit erhöhtem GABA-Gehalt (200 mg/100 g) – dies bekommt man mit dem wundervollen Sweet Lullabies. Die Blätter werden per Hand geerntet und anschließend sehr eng gerollt. Der Tee wird außerdem ganz dezent geröstet und ist stark oxidiert, was sich an den dunklen Blättern leicht erkennen lässt. Geschmacklich lädt dieser taiwanesische Oolong absolut zu gemütlichen Teestunden ein. Das mag an der brotigen Süße und den Aromen von tropischen Früchten sowie sanften Gewürzen liegen, die sich im Mund entfalten. Gleichzeitig ist der Sweet Lullabies aber auch wunderbar anschmiegsam und leicht im Mund.

Der GABA Oolong stammt von dem Farmer Chen Rong Ji und ist frei von Pestiziden. Er wurde im April 2026 auf dem Jadebergsmassiv in 1.200 – 1.400 m Höhe per Hand geerntet.

Was ist GABA Oolong?

GABA Tees zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil von Gamma-Aminobuttersäure (mind. 150 mg/100 g Trockenblatt) aus. Die Erfindung dieser Tees kommt aus dem Japan der 1980-er Jahre. Dank dieses Zufallsfunds wissen wir, dass die Aminosäure L-Glutamat, welche auch für Umami im Geschmack verantwortlich ist, im Blatt unter Sauerstoffentzug in GABA umgewandelt wird. Hochlandtees bilden besonders viel L-Glutamat aus und eignen sich daher hervorragend für die GABA-Teeproduktion.

Bei dieser werden die Teeblätter in einem zusätzlichen Schritt in spezialisierte, versiegelte Edelstahltanks gegeben. Diesen wird zunächst Sauerstoff entzogen und schließlich so viel Stickstoffgas zugeführt, dass die Atmosphäre im Tank nahezu sauerstofffrei (= anaerob) ist. Diese durchaus stressige Umgebung führt im Blatt zur Umwandlung der einen Aminosäure in die gewünschte Gamma-Aminobuttersäure.

Dieser Produktionsschritt wechselt sich mit einer aeroben Phase (also mit Sauerstoffkontakt) ab, in welcher die Blätter dann u.a. oxidieren können. Nach Abschluss eines wiederholten anaeroben-aeroben Wechselspiels werden die Blätter durch eine milde Röstung fixiert, sodass GABA-Umwandlung und Oxidation gestoppt werden. Nun kann der Tee gerollt, getrocknet und ggf. erneut geröstet werden, um den Geschmack abzurunden.

Wie kann der Sweet Lullabies GABA Oolong zubereitet werden?

Wie alle hochwertigen Oolongs wird auch der Sweet Lullabies GABA Oolong am besten vielfach aufgegossen, da sich die eng gerollten Blätter langsam öffnen. Wir empfehlen eine Zubereitung im Gaiwan, in welchem man diesen ergiebigen Tee 6-bis 8-mal aufgießen kann. Wer den Teeblättern beim Entfalten noch genauer zuschauen möchte, kann zur Teekanne Gong Fu Glas greifen.

In den heißen Monaten ist er außerdem als Cold Brew ein echter Genuss! Nach einer Ziehzeit von etwa 8 Stunden treten die fruchtig-süßen Komponenten noch einmal mehr in den Vordergrund.

Inhalt: 50 g