Shin-Ryū Oolong Bio – blumig. cremig. waldig.
Der Shin-Ryū Oolong trägt seinen Namen – „Drache des Waldes“ – völlig zu Recht. Dieser japanische Oolong aus der Takachiho-Bergregion in Miyazaki ist eine seltene Kostbarkeit, die die Frische des Waldes mit einer floralen Eleganz vereint. Trotz seiner komplexen Struktur behält der Shin-Ryū Oolong eine einladende Klarheit und nimmt dich mit auf eine Reise in die Wälder von Miyazaki.
Die Basis für den Oolong bildet die seltene Strauchvarietät Unkai, die im klassischen Baozhong-Stil (Pouchong) verarbeitet wird. Das bedeutet, dass die Blätter des Tees nicht, wie bei einer klassischen Oolong-Produktion zu Kugeln gerollt werden, sondern das Blatt bleibt offen und wirkt mehr gewickelt als gerollt. Durch eine sehr behutsame Oxidation von 10-20%, die vorallem an den Blatträndern vonstattengeht, behält der Tee seine hellen und grünen Nuancen, gewinnt jedoch gleichzeitig an aromatischer Rundung. Schon der Duft der trockenen Blätter erinnert an florale Wiesen und die kühle Luft eines Morgens im Wald. In der Tasse entfaltet sich schließlich ein Zusammenspiel aus blumigen Akzenten und Anklängen von reifen Beeren.
Das Mundgefühl des Tees ist angenehm voll und er besitzt eine seidige und fast cremige Textur. Eine feine Mineralität und eine sanfte Struktur geben dem Geschmack Halt, ohne die florale Leichtigkeit zu unterbrechen. Dieser Tee ist das Ergebnis präziser Arbeit aus dem kleinen Familienbetrieb KAI-RYÛ-AN und zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch sich Kraft und Sanftheit in einer Tasse vereinen lassen.
Zubereitung
Mehrfachaufguss
In der Kyusu: 100 ml, 3 g (1-2 TL), 85-95 °C, 1. Aufguss: 60 sek, 2.-4.Aufguss: 10 sek
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
