Mankichi und Keita Watanabe beschatten für diesen edlen Shincha die seltenen Strauchsorten Kuritawase und Asatsuyu. Kuritawase ist eine Strauchsorte, die speziell für die südlichen Inseln gezüchtet wurde und besonders früh mit dem Wachstum beginnt. Dieses Jahr wurden die beiden Strauchsorten am 12. April geerntet. Keita und Mankichi haben durch die schwache finale Erhitzung den Charakter und das schöne Umami des Shinchas herausgearbeitet und gleichzeitig seine Frische erhalten.
Der Watanabe Kabuse Shincha 2026 duftet im trockenen Blatt bereits süß-vegetal mit angenehm nussigen Anklängen. Das nasse Blatt besticht mit seinem üppigen Umami, aber auch eleganten Beerennoten. Im Auguss kann sich das Umami des Shincha voll entfalten und wird um vegetal-spritzige Noten sowie eine ganz dezente Floralität ergänzt. Der Shincha begleitet dich mit seiner herzhaften Vegetalität über mehrere Aufgüsse hinweg. Ein kraftvoller und facettenreicher Shincha mit langem Nachhall auf der Zunge.
Tipp: Die zartere und frischere Schwester dieses Shincha ist der Ryo Watanabe Aracha Shincha 2026 – gleiches Blattmaterial, nur ohne finale Erhitzung.
Packungsinhalt: 50 g
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
| Zubereitung | Zubereitung: 1–2 TL/200 ml, Temperatur: 60–65° C, Ziehzeit: 1. Aufguss 50 sec, 2.–4. Aufguss: 10 sec |
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