Dieser Shincha wurde aus den Asanoka Sträuchern der Familie Hayashi hergestellt. Shutaro hat den Miumori Shincha am 27. April 2025 geerntet und zu Aracha verarbeitet. Der Kirishima Miumori Shincha wurde anschließend sortiert und bei niedriger Temperatur final erhitzt. Durch die kurze Dämpfung (asa-mushi) ist das Blatt schön nadelig und absolut perfekt sortiert.
Das trockene Blatt duftet nicht einfach nur nach Schwarzer Johannisbeere – es verströmt den Duft eines ganzen Johannisbeerfeldes! Das Frisch-Fruchtige begegnet Dir auch im nassen Blatt noch einmal, wird hier aber ergänzt um eine fein herzhafte Note. Der Aufguss ist leicht trüb und hell. Geschmacklich ist die Komplexität des Miumori Shinchas sowie sein sehr elegantes Umami hervorzuheben. Der vielfältige Geschmack breitet sich beim ersten Schluck langsam und vollmundig im Mund aus. Zudem gibt es feine Ansätze von Fruchtigkeit, wie so typisch für die Strauchvarietät Asanoka. Spätere Aufgüsse begeistern dann zusätzlich mit feiner Floralität und zart-herben Komponenten.
Die Adstringenz dieses Shinchas ist zurückhaltend bis mittelgradig, während sein Körper sehr präsent ist. Abgerundet wird der Tee durch ein mildes Umami. Der Nachhall im Mund lässt sich als angenehm vegetal-spritzig mit leicht grasigen Einschlägen beschreiben. Der Kirishima Miumori Shincha eignet sich perfekt, um die Entwicklung des Geschmacks über mehrere Aufgüsse hinweg zu beobachten.
Inhalt: 80 g
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
| Zubereitung | 1-2 TL/200 ml, Temperatur: 65-75°C, 1. Aufguss: 80 sec., 2.-3. Aufguss: 10 sec. |
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50 g/286,25 EUR
