Der Süße. Die zart gerollten Nadelspitzen und der Aufguss zeigen sich in einem strahlenden Grün. Der Shincha Sae Midori ist ein absolutes Highlight. Er besteht nur aus der Strauchsorte Sae Midori, was übersetzt soviel heißt wie „klares Grün“. Der Teegarten liegt in Kirishima (Präfektur Kagoshima). Die Blätter werden vor der Ernte 14 Tage lang beschattet.
Dieser Tee verlangt nach Aufmerksamkeit und er hat sie verdient. Die trockenen Blätter verströmen einen intensiv süßen Duft mit feinen floralen und vegetalen Anklängen. Aufgegossen begeistert das Blatt mit einem herzhaften Umami, das sich auch im Geschmack widerspiegelt. Der erste Aufguss vertieft die florale Süße, während sich das ausgeprägte Umami geschmeidig im Mund ausbreitet. Die süß-herzhaften Aromen begleiten auch die folgenden Aufgüsse, wobei der Shincha geschmacklich um kräftige und deutlich vegetale Noten ergänzt wird. Seine Adstringenz ist mittelgradig ausgeprägt. Der Shincha Sae Midori etwas für alle, die volle und cremige Tees mögen.
Ein perfekter Begleiter ist der Shincha Sae Midori auch im Cold Brew oder Eisaufguss.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
| Zubereitung | 1-2 TL/200 ml, Temperatur: 65–70 °C, Ziehzeit: 1. Aufguss 60 sec, 2.–3. Aufguss: 10 sec. |
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100 g/349 EUR
