Mie Harunoka Shincha 2025 Bio

Der Harunoka Shincha trägt den Frühling bereits im Namen: „Duft des Frühlings“ oder auch „Frühlingsblume“. Die Blätter der unbeschatteten (roji) Yabukita-Sträucher wurden am 5. Mai geerntet und ganz behutsam gedämpft. Kimihiko Hayashi war es wichtig, die Frühlingsfrische einzufangen und zu erhalten. Der Tee ist besonders blumig und duftig maritim mit einem langen Nachhall in Mund und Nase.

Der 1. Aufguss ist relativ klar, ab dem zweiten lösen sich mehr Schwebeteilchen, sodass der Aufguss satt grün und trübe wird, als handle es sich um einen tief gedämpften (fukamushi) Tee. Das aufgegossene Blatt gibt mit seiner frischen Vegetalität und den zarten Zitrusnoten bereits einen Vorgeschmack auf den Aufguss selbst. Dieser begeistert vorrangig mit seiner frischen Floralität, welche begleitet wird von einem zurückhaltenden Umami und dezenten Fruchtnoten, die an Melone erinnern. Ein Shincha für alle, die frisch-florale Tees mit ausgeprägter Adstringenz mögen.

Tipp: Aufgrund des sehr feinen Blattes eignet sich der Mie Harunoka Shincha besonders für die Zubereitung in einer Kyusu mit feinem Sieb.

Inhalt: 80 g

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft