Dieser Shincha wurde aus den Asanoka Sträuchern der Familie Hayashi hergestellt. Shutaro hat den Miumori Shincha am 24. April 2024 geerntet und zu Aracha verarbeitet. Der Kirishima Miumori Shincha wurde anschließend sortiert und bei niedriger Temperatur final erhitzt. Durch die kurze Dämpfung (asa-mushi) ist das Blatt schön nadelig und absolut perfekt sortiert. Der Aufguss ist leicht trüb und hell. Geschmacklich ist die Leichtigkeit mit angenehmem Umami hervorzuheben. Der vielfältige Geschmack breitet sich beim ersten Schluck langsam im Mund aus. Zudem gibt es feine Ansätze von Fruchtigkeit, wie so typisch für die Strauchvarietät Asanoka.
Die Adstringenz dieses Shinchas ist zurückhaltend bis mittelgradig, während sein Körper sehr präsent ist. Abgerundet wird der Tee durch ein zartes Umami. Der Nachhall im Mund lässt sich als angenehm vegetal-spritzig mit leicht grasigen Einschlägen beschreiben. Der Kirishima Miumori Shincha eignet sich perfekt, um die Entwicklung des Geschmacks über mehrere Aufgüsse hinweg zu beobachten.
Zubereitung
1 TL/200 ml, Temperatur: 70-80°C, 1. Aufguss: 50 sec., 2.-4. Aufguss: 20 sec.
Inhalt: 80 g
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
50 g/286,25 EUR
