Shutaro Hayashi hat diesen besonderen Shincha am 21. April 2024 geerntet und verarbeitet. Um die Frische, Süße und milde Leichtigkeit des Frühlings zu bewahren, wurde dieser Shincha nicht final erhitzt, wodurch er eine Restfeuchte von 5 % enthält. Diesen Zustand, in dem der Tee nur kurzfristig bei Raumtemperatur lagerfähig ist, bezeichnet man als Aracha. Es wurde nur eine kleine Menge von diesem besonderen Tee hergestellt. Die Asatsuyu-Sträucher wurden eine Woche lang beschattet.
Die Nadeln sind aufgrund der fehlenden finalen Erhitzung sehr lang und so zeigen sich die wunderschönen Blätter im aufgegossenen Zustand in voller Größe. Das Blatt verströmt vor allem ganz viel Frische und Vegetalität, während es im Aufguss um eine angenehme Vollmundigkeit ergänzt wird. Die Adstringenz ist eher zurückhaltend und der Nachhall auf der Zunge lässt sogar frische Fruchtnoten erahnen.
Ein Shincha für alle, die ihre Tees weniger herzhaft und dafür umso frischer mögen.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
| Zubereitung | 1-2 TL/200 ml, Temperatur: 70-80°C, 1. Aufguss: 60 sec., 2.-3. Aufguss: 10 sec. |
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80 g/273,75 EUR
