Rezepte
Matcha-Cheesecake (glutenfrei)
Aug
Chef: Maria Schäller, Foto: Annett Zollfeldt – ZOKA Fotosessions
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zutaten für einen Matcha-Cheesecake:
Für den Teig:
250 g Amarettini-Kekse
100 g gemahlene Mandeln
100 g Mandelblättchen
250 g Butter
Für die Masse:
600 g Frischkäse
100 g Puderzucker
150 g weiße Schokolade
50 ml Sahne
1 EL (Koch-) Matcha z.B. Kochmatcha – basic grade Bio
Butter schmelzen.
Die Amarettini-Kekse zerbröseln und mit den gemahlenen Mandeln und den Mandelblättchen vermengen. Butter dazu und gut verrühren.
Die Masse in eine Backform (26 cm) geben und ca. 15–20 Minuten bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen.
Für die Matchacreme den Frischkäse mit dem Puderzucker aufschlagen.
Die weiße Schokolade in der Sahne unter rühren zum Schmelzen bringen. Das Ganze dann
mit dem Matcha zu der Frischkäsemasse hinzugeben und gut verrühren.
Die Creme dann auf den Boden streichen und den fertigen Matcha-Cheesecake für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Maria Schäller
Fräulein Lecker Dresden
„Mit viel Liebe zum Detail wird alles bei uns selbst und von Hand gefertigt.
Im Mittelpunkt dabei steht die gesunde und vollwertige Zubereitung all dieser Leckereien. Deshalb wird ausschließlich mit Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl und Rohrohrzucker gebacken und auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet.“
Weil gesund einfach lecker is(s)t!
