Shincha Yabukita Bio 2022

Der Vollmundige. Dieser strauchsortenreine Shincha (= 1. Ernte) stammt aus Takaoka (Präfektur Miyazaki) und wurde 9 Tage vor der Ernte beschattet. Yabukita ist der Klassiker unter den Strauchsorten in Japan und hat einen Anteil ca. 75%. In diesem Grüntee steckt eine zarte Süße und im Abgang leicht astringierende Noten. Mildes Umami.

Zubereitung: 1 TL/200 ml, Temperatur: 60-70 °C, Ziehzeit: 1. Aufguss 40 sec, 2.–4. Aufguss: 10 sec.